還沒到台北定居之前，接觸的拉麵店不太多，因為沒有太多家；來到這邊之後，開始發現這邊簡直是日本拉麵店的一級戰區，日本有名的拉麵都要來這裡開間分店，仿佛就像是在殖民地插旗子，把領地納為己有的行為XD
不過實在太多家了，我想應該可以寫個十篇專門來介紹也不為過...就以麵屋緣來當作這落落長故事的開端，麵屋緣藏身在商辦大樓的巷弄中，外表的裝潢低調，也沒有看到甚麼招牌，要不是有聽人提起過，我想應該很難主動地去發現這間店的存在~
此間拉麵最重要的特色應該就是沾麵，為了比較沾麵和湯麵的不同，我兩種各點了一碗；除增加麵和叉燒的份量需要加價購，除此之外，好像也沒有其他的東西可以點了；店內的座位相當的少，就只有一長排的吧檯位置，排隊的人則是站在後面的牆壁等待
先發球員就是本間店的鎮店之寶沾麵，麵條單吃的話，口感相當的有Q勁，而且可以吃到麵條實實在在淡淡的香味，除此之外並沒有特別的調味；而在沾麵所需要的沾醬部分，有如相當濃郁的湯頭一般，我直接單喝，味蕾首先感受到各種熬煮湯底食材的甜味，層次十分的多元，且因為其濃郁程度，讓那股香味久久在嘴中縈繞，再單喝第二口後，開始覺得有點鹹了~最後而且是最重要的...當然是把帶有嚼勁的麵條沾取這吸收食材濃郁精華的湯頭中，讓彼此融合為一體，在嘴中暢邱XD
而湯麵的湯頭比較淡一點，麵條的部分因為泡煮在湯中，因此口感上跟沾麵比起來偏軟，兩者相比之下，我覺得沾麵大勝；而麵屋緣的叉燒，烤得很入味，在嘴中越咀嚼越香，不過份量實在是太少了╮(╯_╰)╭
總結：
其實日本拉麵，最讓我感到詬病的就是，口味太重，麵屋緣其實也有一樣的問題，但是因為沾麵可以自己控制沾取的量，要是你怕太鹹的話，可以少沾一點；店家的廚房相當的乾淨，而且大喇喇地曝露在客人面前，完全不怕受到檢驗，麵屋緣是一間滿值得一來的拉麵店，推薦給在這附近上班的上班族!
小城故事不多體驗指數
| 元件 | 評等項目 | 子分數 | 平均分數 |
|---|
| 美味 | 每秒味蕾興奮程度 | 7.4 | 7.7 |
| 衛生 | 每秒的細菌撲滅速率 | 8.5 |
| 服務 | 店員的服務效能 | 7.2 |
| 氣氛 | 女朋友高興程度 | 7.5 |
小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件
0.0~5.4：小心踩到地雷
5.5~6.9：已達一定水平
7.0~9.9：不來你會後悔
店家資訊 (更多照片請參考
"這邊")
店名：麵屋緣
電話：(02)2708-9822
地址：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
(前往地圖)
營業時間：週一~週五( 11:00~14:30 、 17:30~21:00)&週六~週日(11:30~21:00)
