2013年12月5日

台北 鍋苑日式火鍋(試食)

呼~在這種冷颼颼的天氣裡接到火鍋店的試吃邀約,簡直就是天上掉下來的禮物!!等等...這句話的由來好像有貶意?!不管了,我國文造詣太差,想不到好的用語了(被踢飛);這家店就在傳說中只有年紀超過35歲才會知道的紅屋牛排旁,而其原來就是鍋大爺的店址~

老闆因緣際會在日本東京吃到白井職人所開業火鍋店內的担担鍋後,大感興趣,開始回來想要嘗試做出一樣的火鍋口味在台灣推廣,但是怎麼做就是做不出來,後來乾脆特地把白井先生從日本請過來,而且為了保持湯頭的原來風味,熬煮湯頭的材料也一併從日本空運來台(好傷本阿@@)


店內裝潢走高雅典致路線,容客數差不多90人左右,而店家位於東區一級戰場,目前才剛開始營運不久,但是我這天前往用餐時,發現客人就已經不少了,假如要前往用餐的話,建議可以先訂個位,以免向隅~

而消費方式有那麼一點點像王品集團的聚,消費者可以任選湯頭和主餐,由主餐來決定價格,售價從NT$468~968不等,在湯頭的部分我推薦大家一定要試試看担担鍋;主餐的話,野菜牛肉卷和松阪豬都是不錯的選擇,以價位來說比兩百多的涮涮鍋要再高上一個等級,就讓我來吃吃看這食材對不對得起它的價位~

右邊的就是今天的主角担担鍋,由新鮮的番茄與特調白芝麻醬熬煮而成,一口喝下,因為白芝麻醬和番茄的關係,所以一開始味蕾嚐到的是甘甘甜甜的滋味,伴隨著芝麻香和淡淡的番茄味,第二層味道才會讓你發現它是湯頭,略帶鹹味和辣味,第一次吃到這種口味的火鍋,可說是新鮮感無窮;而藥膳麻辣鍋其實喝起來就是蒙古鍋的感覺,花椒粒放了不少的份量(我還不小心吃到,嘴巴好麻阿XD),所以喝起來相當的香~

 想說廚師和湯頭從日本來的就算了,因為餐廳開業總是要有特色,但是沒有想到連沾料都是特地遠渡重洋而來...上左為日式醬油、上右為芝麻醬、下左為特製辣椒醬、下又為柚子醬...我全部的沾完一輪後,發現我最喜歡芝麻醬(濃醇的芝麻香稍微帶點甜味)和柚子醬(柚子的香味加上一點鹹味),至於特製辣醬我覺得有點像是XO醬的味道~

而手工丸類,中間我有對到焦的為雞軟骨丸,也正好是我吃完這盤後最為喜歡的,店家將雞軟骨打碎後製成,吃起來脆脆的口感,讓我好想要再加點一份

而這為雙人份的菜盤,應該就是特選當季的新鮮時蔬,我就不多做介紹

而松阪豬的肉質,有達到我的期望,吃起來十分的有Q勁彈牙,且扎實

野菜牛肉捲也太搶戲,一上桌後,我就一直盯著他,但是湯還沒有滾有不能煮XD我覺得這道菜很聰明,附滿油脂的牛五花雖然好吃,但是一般人沒有辦法吃太多就會開始感到膩了,所以店家在裡面捲上水蓮菜,除了去油解膩外,其清脆的口感正好和軟嫩的牛五花相輔相成~

主食的部分我選擇春雨Q粉,我看其他人好像都點櫻花妹(大誤),是櫻花麵;所以我一度後悔,想說會不會送上來的就是24小時化工廠關東煮附的那種;甫一送上桌就發現我的推論是錯誤的,他是很有嚼勁的米苔目嗎?!這是我從外觀和口感所可以想到最接近的類比食物XD跟担担鍋一起搭配煮完後,吸收湯頭的日月精華後,更是大加分~


總結:

怎麼每次火鍋店找我試吃都是這種好吃的或是CP值超高的,讓我寫得好像在騙人一樣,以前有試吃過我吐血的店家,不知道怎麼分享,後來就忘記寫了XDDD;回歸主題一下,鍋苑日式火鍋強調的是其從日本空運來台的日式湯頭担担鍋,但是去過日本的人應該都知道湯頭應該是鹹的要死才對XD所以為了符合台灣人的口味,有在這部分做些微調整,而價位雖然偏高一點,但是其肉類的等級也比較高,店家應該有特別挑選過,因此他的食材完全對得起它的價位,推薦大家在今年冬天可以過來暖暖胃~

小城故事不多體驗指數
元件評等項目子分數平均分數
美味每秒味蕾興奮程度7.57.2
衛生每秒的細菌撲滅速率6.9
服務店員的服務效能6.9
氣氛女朋友高興程度7.4
小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件
0.0~5.4:小心踩到地雷
5.5~6.9:已達一定水平
7.0~9.9:不來你會後悔

店家資訊   (更多照片請參考"這邊")
店名:鍋苑日式火鍋
電話:(02)2731-2702
地址:台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄13號(前往地圖)
營業時間:午餐(11:30~14:30) & 晚餐(17:00~23:00)