2014年2月26日

台北 MOE燃炭火燒肉

在撰寫食記時,小城所作的第一件工作,便是去查找餐廳的營業資訊,剛剛一查,沒有想到MOE燃竟然也有3間店了@@看來要跟胡同比賽就對了~MOE燃算是我在台北開始工作後,吃的第一間燒烤單點的店家,當初跟谷哥聊天聊了很久,他也推薦了我不少間,後來因為MOE燃聽起來很萌,所以就決定先從MOE燃吃起XD

店內的裝潢給我一種簡單又俐落的感覺,燈光有點昏暗,我進去的時候客人還很少,所以有點冷冷清清的,一直吃到後來客人才慢慢增加,看來東區這邊的餐廳,戰場都是闢在晚間到消夜時段;而其烤肉的方式,是店員會幫忙準備一個小火爐,然後三不五時的過來幫你烤,所以客人少的時候,其實才是最幸福的時刻,因為店員會全程幫忙烤肉,我只需要專注在打屁以及吃肉就可以了,不用分心管肉是不是還沒熟或是烤焦了~

店內的牛肉是採用澳洲濕式熟成和牛,而且分很多的部位,店員也很熱心地跟我們講解乾式和濕式熟成的做法上的不同,簡單的來說,就是用不同的方式把牛肉放到接近壞掉的時間點,這樣吃起來的肉質是最棒的,而這天在店員的推薦下,我點了板腱肉、翼板肉、外橫膈膜、內橫膈膜~


而醬汁通常都會分兩類,酸酸的檸檬醬汁適合沾取海鮮,有醍醐味的醬油適合給肉類使用,不過因為肉質上等,所以醬料我只試了一下味道,在接下來的過程中,我就沒有甚麼沾,幾乎都是直接品嘗肉品原有的味道...


一開始上桌的為板腱肉,沒有太多餘的調味,品嘗的是牛肉本身的味道,牛肉本身的油脂分布均勻,但是又不會太多,一口吃下,就像爆漿一樣,肉汁在嘴中橫行霸道,肉感上也相當的軟嫩,不過只有薄薄的幾片,因此只能淺嘗即止~

接下來分別是內外橫膈膜,店員一開始推薦我們點食,我還以為端出來會是內臟內的東西,實在是太孤陋寡聞,因為一上桌,我們覺得比較像是某個部位的牛肉,而不是臟器,而這小咚咚每天供應的量不多,才五點多而已,內橫膈膜就罄售一空;吃起來的口感內橫膈膜比較軟嫩,而外橫膈膜比較有嚼勁,而味道上一樣是充滿濃濃的牛肉味以及肉汁,不過份量實在不多,吃完這兩盤一樣還是意猶未盡阿,推薦一定要點內橫膈膜來吃吃看,因為我在其他的店家好像不常看到有賣這個部位~


因為牛肉實在太貴,所以我們有了些許的補救措施,那就是點了白飯跟雞肉XD而且我們覺得在單點燒烤店吃雞肉的CP值相對高,因為單價本身根牛肉比起來相對低,而且店員要花很多的時間和精神幫忙烤XD而在店員的反覆翻面下,雞肉的外皮呈現微焦的金黃色,外皮吃起來脆脆的,雞肉沒有烤得過老,依然可以吃到雞肉的鮮嫩多汁~



總結 :

我覺得澳洲和牛還是比較適合濕式熟成,因為我去美福食集吃乾式熟成的澳洲和牛,肉質上有點乾,不過跟美國乾式熟成和牛更詳細的比較就留到之後的評測文啦;今天吃完MOE燃後,感覺多人一點來會比較好,因為食材可以更多樣化,而且可以更多人去攤更高級的肉品部位,譬如說肋眼之類的,不燃也可以學我們點白飯,搭配著鮮嫩多汁的牛肉來吃,也是個不錯的選擇,假如口袋夠深,下班後跟朋友來這邊吃吃和牛喝喝啤酒,實在是人生的一大享受~

小城故事不多體驗指數
元件評等項目子分數平均分數
美味每秒味蕾興奮程度7.57.2
衛生每秒的細菌撲滅速率7.1
服務店員的服務效能7.2
氣氛女朋友高興程度7.0
小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件
0.0~5.4:小心踩到地雷
5.5~6.9:已達一定水平
7.0~9.9:不來你會後悔

店家資訊   (更多照片請參考"這邊")
店名:MOE燃炭火燒肉

一店地址:台北市大安區光復南路116巷24號(前往地圖)
電話:(02)2731-1750
營業時間:17:00~22:30

二店地址:台北市大安區敦化南路一段270巷25號(前往地圖)
電話:(02)8772-5129
營業時間:17:00~22:30

三店地址:台北市大安區光復南路240巷33號(前往地圖)
電話:(02)2772-9277
營業時間:17:00~22:30