台北 MOE燃炭火燒肉

在撰寫食記時，小城所作的第一件工作，便是去查找餐廳的營業資訊，剛剛一查，沒有想到MOE燃竟然也有3間店了@@看來要跟胡同比賽就對了~MOE燃算是我在台北開始工作後，吃的第一間燒烤單點的店家，當初跟谷哥聊天聊了很久，他也推薦了我不少間，後來因為MOE燃聽起來很萌，所以就決定先從MOE燃吃起XD

店內的裝潢給我一種簡單又俐落的感覺，燈光有點昏暗，我進去的時候客人還很少，所以有點冷冷清清的，一直吃到後來客人才慢慢增加，看來東區這邊的餐廳，戰場都是闢在晚間到消夜時段；而其烤肉的方式，是店員會幫忙準備一個小火爐，然後三不五時的過來幫你烤，所以客人少的時候，其實才是最幸福的時刻，因為店員會全程幫忙烤肉，我只需要專注在打屁以及吃肉就可以了，不用分心管肉是不是還沒熟或是烤焦了~

店內的牛肉是採用澳洲濕式熟成和牛，而且分很多的部位，店員也很熱心地跟我們講解乾式和濕式熟成的做法上的不同，簡單的來說，就是用不同的方式把牛肉放到接近壞掉的時間點，這樣吃起來的肉質是最棒的，而這天在店員的推薦下，我點了板腱肉、翼板肉、外橫膈膜、內橫膈膜~

而醬汁通常都會分兩類，酸酸的檸檬醬汁適合沾取海鮮，有醍醐味的醬油適合給肉類使用，不過因為肉質上等，所以醬料我只試了一下味道，在接下來的過程中，我就沒有甚麼沾，幾乎都是直接品嘗肉品原有的味道...

一開始上桌的為板腱肉，沒有太多餘的調味，品嘗的是牛肉本身的味道，牛肉本身的油脂分布均勻，但是又不會太多，一口吃下，就像爆漿一樣，肉汁在嘴中橫行霸道，肉感上也相當的軟嫩，不過只有薄薄的幾片，因此只能淺嘗即止~

接下來分別是內外橫膈膜，店員一開始推薦我們點食，我還以為端出來會是內臟內的東西，實在是太孤陋寡聞，因為一上桌，我們覺得比較像是某個部位的牛肉，而不是臟器，而這小咚咚每天供應的量不多，才五點多而已，內橫膈膜就罄售一空；吃起來的口感內橫膈膜比較軟嫩，而外橫膈膜比較有嚼勁，而味道上一樣是充滿濃濃的牛肉味以及肉汁，不過份量實在不多，吃完這兩盤一樣還是意猶未盡阿，推薦一定要點內橫膈膜來吃吃看，因為我在其他的店家好像不常看到有賣這個部位~

因為牛肉實在太貴，所以我們有了些許的補救措施，那就是點了白飯跟雞肉XD而且我們覺得在單點燒烤店吃雞肉的CP值相對高，因為單價本身根牛肉比起來相對低，而且店員要花很多的時間和精神幫忙烤XD而在店員的反覆翻面下，雞肉的外皮呈現微焦的金黃色，外皮吃起來脆脆的，雞肉沒有烤得過老，依然可以吃到雞肉的鮮嫩多汁~

總結 ：

我覺得澳洲和牛還是比較適合濕式熟成，因為我去美福食集吃乾式熟成的澳洲和牛，肉質上有點乾，不過跟美國乾式熟成和牛更詳細的比較就留到之後的評測文啦；今天吃完MOE燃後，感覺多人一點來會比較好，因為食材可以更多樣化，而且可以更多人去攤更高級的肉品部位，譬如說肋眼之類的，不燃也可以學我們點白飯，搭配著鮮嫩多汁的牛肉來吃，也是個不錯的選擇，假如口袋夠深，下班後跟朋友來這邊吃吃和牛喝喝啤酒，實在是人生的一大享受~

小城故事不多體驗指數

元件	評等項目	子分數	平均分數
美味	每秒味蕾興奮程度	7.5	7.2
衛生	每秒的細菌撲滅速率	7.1
服務	店員的服務效能	7.2
氣氛	女朋友高興程度	7.0

小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件

0.0~5.4：小心踩到地雷

5.5~6.9：已達一定水平

7.0~9.9：不來你會後悔

店家資訊   (更多照片請參考"這邊")
店名：MOE燃炭火燒肉

一店地址：台北市大安區光復南路116巷24號(前往地圖)
電話：(02)2731-1750
營業時間：17:00~22:30

二店地址：台北市大安區敦化南路一段270巷25號(前往地圖)
電話：(02)8772-5129
營業時間：17:00~22:30

三店地址：台北市大安區光復南路240巷33號(前往地圖)
電話：(02)2772-9277
營業時間：17:00~22:30